适合晚上摆摊的小生意可以考虑一些夜间热门的需求，比如夜市中的小吃摊、烤串摊、糖果摊或热饮摊等。选择受欢迎的产品，并确保选址在人流较多的地方，以吸引更多顾客。

夜市小吃摊： 提供受欢迎的夜宵，如炸鸡、炸串、烧烤、煎饼等。关键是制作美味，吸引路过的人们。

烤串摊： 烤串在夜市往往很受欢迎。提供各种口味的烤串，可以吸引不同口味的顾客。

糖果摊： 适合吸引年轻人和家庭。提供各式糖果、棉花糖、爆米花等甜品，营造温馨的氛围。

热饮摊： 在寒冷的季节，热饮摊是个不错的选择。提供咖啡、奶茶、热巧克力等热饮，满足顾客的口味需求。

手工艺品摊： 如果有手工艺品或特色商品，也可以考虑在夜市摆摊，吸引对独特物品感兴趣的顾客。

选择适合当地市场需求的产品，并注意提供优质的服务和吸引人的摊位布置，这样可以提高在夜市中的生意成功率。