在拥有1000元有限资金的情况下，可以考虑以下在家创业项目，旨在灵活运用资源，最大化潜在回报：

手工艺品制作： 制作个性化手工艺品，如手工饰品、文创产品等，通过线上平台销售，将独特的设计卖给对艺术品感兴趣的消费者。

网络服务： 提供简单的网络服务，如社交媒体管理、简单网站建设、图像设计等。这些服务不需要大量资金投入，但有潜在的市场需求。

线上教育课程： 利用自己的专业知识，创建线上教育课程。可以是技能培训、兴趣爱好课程等，通过各种平台出售。

二手物品翻新： 通过二手市场购买低价物品，进行翻新后再售出。可以是家具、服装或其他小物件。

家庭厨房： 如果您擅长烹饪，考虑在家制作美食，通过社交媒体或本地平台销售，提供外卖服务。

写作服务： 如果您擅长写作，可以提供文章创作、编辑、校对等服务，面向个人或小型企业。

健身指导： 如果您有健身知识，可以提供在线健身指导服务，或者制作健身教程视频上传至平台。

植物栽培： 在家中种植室内植物，如多肉植物或香草，然后销售给喜爱绿植的顾客。

自制手工皂或化妆品： 学习制作天然的手工皂或化妆品，通过线上平台销售，逐步打造品牌。

虚拟助手服务： 提供虚拟助手服务，支持他人处理日常事务。